Een afgesloten ruimte die opzettelijk gekoeld wordt tot een temperatuur vlak boven het vriespunt wordt ook wel een koelcel of gekoelde opslag genoemd. Het koelen gebeurt meestal elektrisch of met gas. Het afremmen van chemische reacties en groei van micro-organismen is het doel van een koeling. Rotting of rijping is niet gewenst en kan worden voorkomen door het gebruik van de juiste koelceldeur.
Koelcellen worden veelal gebruikt door bedrijven die met bederfelijke waar werken, bijvoorbeeld in de voedselindustrie, horecabedrijven en ziekenhuizen met laboratoria. Tevens bestaan er grote koelhuizen, zogenaamde 'cold storages' met een gekoelde opslag die bestaat uit meerdere koelcellen voor verschillende producten en/of klanten.
Afhankelijk van het product wordt een koelcel gebouwd die gecontroleerd wordt gekoeld. Zo heeft gekoelde opslag van appels een andere soort koeling nodig dan bijvoorbeeld vleeswaren. Hierbij is het van belang de koeldeur hierop aan te passen. Zo kan een koelcel schuifdeur geschikt zijn voor uw situatie, maar kan een luchtdichte draaideur ook voordelen bieden.