Vriesceldeur

Functie en werking van een vriesceldeur

Een vriescel is een geïsoleerde ruimte die tot onder het vriespunt gekoeld wordt. Hierbij worden isolerende vriesceldeuren gebruikt om deze vriescel op de juiste temperatuur te houden. Dit wordt toegepast voor het opslaan van producten in bijvoorbeeld de voedselindustrie, om te voorkomen dat versproducten bederven. Een voorbeeld van een versproducten is vlees. Tijdens en voor de opslag van vlees vinden processen plaats die van invloed zijn op het uiterlijk, de malsheid, versheid en het gewicht van het uiteindelijke vriesproduct. Naast het standaard invriezen van producten, wordt er in sommige gevallen ook gebruik gemaakt van blast vriezen. Hierbij worden de vers klaargemaakte producten in korte tijd terug gebracht naar een kerntemperatuur van -24°C om de levensduur van het product te verlengen. Een vriescel kan ingebouwd zijn in een deel van een keuken, maar ook als losstaande, demontabele vriescel zijn geplaatst of als een compleet vrieshuis. Vrieshuizen worden veelal toegepast voor de opslag van hele grote hoeveelheden. Omdat de uiteindelijke keuze voor een bepaalde vriescel en de vriesceldeur bijna per definitie gevolgen heeft voor de kwaliteit van de producten die in de vriescel liggen, is het raadzaam om u hierover te laten adviseren door een specialist. Bedrijven die zich bezighouden met de bereiding, verwerking, behandeling, verpakking, vervoer en distributie van levensmiddelen moeten voldoen aan HACCP richtlijnen. Deze richtlijnen, die gelden voor de hele Europese Unie, zorgen ervoor dat er tijdens het productieproces zo weinig risico op besmetting plaats vindt.

Energiebesparing op vriescellen

De grootste kostenpost bij een vriescel zijn de energiekosten. Met dit simpele rekenvoorbeeld is eenvoudig te zien wat het ongeveer kost om een kleine vriescel een jaar lang koud te houden. Hierbij gaan we uit van een vriescel van gemiddelde kwaliteit en een kWh prijs van €0,1688 exclusief BTW.

Vriescel van 2 x 2 x 2,50 meter

De vriescel draait gemiddeld 20 uur per dag. De jaarlijkse geschatte energiekosten zijn dan: 10000 kW/hx € 0,1688 = €1.688,= exclusief btw. Om deze kosten te reduceren is de kwaliteit van de vriesdeur erg belangrijk. Maak bijvoorbeeld gebruik van deurdrangers op de draaideuren van uw vriescel. Dit voorkomt dat deze onnodig open blijven staan, waardoor er minder energie nodig is om de vriescel koel te houden. Een automatische bediening op de schuideuren van uw vriescel levert snel rendement op bij intensief logistiek verkeer. Er gaat minder kostbare koude lucht verloren als de vriesdeur snel geopend en gesloten wordt. Vooral bij grote en zware schuifdeuren bespaart u al snel veel energiekosten als uw personeel bijvoorbeeld met een drukknop en/of een afstandsbediening de vriesdeur kan openen.